于热干面的精髓——麻酱。则是精选上等的白芝麻或黄芝麻中火炒熟，炒香味扑鼻，口感脆爽时起锅，放进搅拌机打碎，再用天下小型芝麻酱 石磨机 研磨成酱。 这时的麻酱和淋在热干面上的麻酱是有所不同的。
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老婆说：“不是酒店，是面馆。”还言：“新磨得面粉，汤味也足，吃过好几次了。”听她这么说，心里便惦记上了，终于一日中午经过时，把车停在了齐海鱼圣面馆的门口。 果然如老婆所述，面馆里有磨粉机在转，还有压面机在往外出面。
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公司拥有11条国内进的等级面粉生产线和4条先进的低温全封闭挂面生产线，制粉设备全部采用国际的瑞士布勒mddk磨粉机，拥有成套的先进检验设备。日加工处理小麦6000吨，年加工面粉120万吨，年生产挂面15000吨。
