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在1月31日播出的《2025年非遗晚会》（上集）中，阿拉善地区的两项国家级非物质文化遗产项目——牛羊肉烹制技艺（阿拉善烤全羊）和地毯织造技艺引起了广泛关注。这场由文化和旅游部与央视联合摄制的节目，不仅展现了非遗的魅力，还让全国观众领略到了阿拉善丰厚的文化底蕴。
首先让我们来看看阿拉善烤全羊。这道美味佳肴距今已有300年的历史，融合了蒙古族传统技法与北京“焖炉烤鸭”的创新。烤全羊是用重约40斤的土种羯绵羊为原料，通过特制烤炉加以烹制，出炉后呈跪卧状，金红色外皮香气四溢。独特的食用方法从外向里依次切割皮、肉、骨，加上荷叶饼和新鲜配菜，令其风味更加独特。这样的美味，难怪央视主持人撒贝宁和龙洋在尝过后大呼“打开了吃烤全羊的新世界”！
另一个令人惊叹的项目是地毯织造技艺。这项工艺自1736年起源至今有290年的历史，使用本地的土种羊毛，通过构思设计、织作、平、剪、洗、造旧等多道工序，最后织出的地毯质地坚固、弹性强，并且拥有美丽光泽。阿拉善地毯以其独特的风格和精致的工艺，成为了中国地毯文化的重要代表。
截至目前，阿拉善盟拥有9项国家级、70项自治区级和113项盟级非遗项目。此次在央视晚会上亮相，展示了非遗如何与现代生活相结合，吸引更多人了解和爱上阿拉善的直观魅力。这不仅仅是一次文化展示，更是对阿拉善独特审美情趣、精神内涵及文化记忆的深刻展现。让我们共同期待，未来会有更多这样的非遗杰出代表走向全国，带给大家更深的文化体验！返回搜狐，查看更多
